レシピの分量を人数に合わせて増減します。「4人分のレシピを3人で作りたい」「2人分を6人分にしたい」というときに、材料ごとの計算をまとめて済ませられます。
くわしい使い方
元のレシピの人数と、作りたい人数を入れると倍率が決まり、材料の分量が自動で換算されます。材料を入力しておけば、書き写す手間なく買い物メモとして使えます。
倍率 = 作りたい人数 ÷ レシピの人数 新しい分量 = 元の分量 × 倍率
そのまま倍にしないほうがいいもの
- 水分（煮汁・だし）：鍋が大きくなると蒸発の割合が変わるため、倍率より少なめから調整します
- 塩・しょうゆなどの塩分：まず8割の量で作り、味を見て足すと失敗しません
- 膨らし粉（ベーキングパウダー）：入れすぎると苦味やえぐみが出ます
- 香辛料・にんにく・しょうが：香りは倍率どおりに増やすと強くなりすぎることがあります
- 油：フライパンの面積は倍にならないため、倍量は不要なことが多いです
加熱時間は倍にならない
分量を2倍にしても、加熱時間が2倍になるわけではありません。煮込みは1.2〜1.5倍程度、オーブン料理は温度は同じで時間を少し延ばす、といった調整が基本です。
量が増えると火の通りにムラが出やすくなります。フライパンに具材を詰め込みすぎると水分が出て蒸し焼き状態になるため、2回に分けて炒めるほうがきれいに仕上がります。
半端な数字の扱い
「卵1.5個」のように割り切れない材料は、溶き卵にして重さで量ると正確です。卵1個はおよそ50g（Mサイズ・殻を除く）が目安になります。
「大さじ0.75」は「大さじ1/2＋小さじ0.75」に読み替えると計量しやすくなります（大さじ1＝小さじ3）。
よくある質問
Q 調味料もそのまま倍にしていいですか？
塩分は控えめから始めるのが安全です。倍率どおりに入れると濃くなりやすいため、8割程度で作って味を見ながら足してください。
Q 加熱時間も倍になりますか？
なりません。煮込みなら1.2〜1.5倍程度が目安です。火の通りを確認しながら調整してください。
Q 卵1.5個はどう量りますか？
溶いてから重さで量るのが確実です。Mサイズの卵は殻を除いておよそ50gが目安です。
Q 分量を減らすときの注意は？
鍋やフライパンが大きすぎると水分が飛びやすくなります。量に合ったサイズの調理器具を使うと仕上がりが安定します。